1、一般中心凸起的不粘锅基本都是铝制的。这种不粘锅不仅可以用在炉子上，还可以用在电磁炉上。这种锅底部有一块导磁片，通常是不锈钢做的，所以可以用在电磁炉上。
2、但是中间的导磁片不耐热，而且因为比较薄，加热时比不粘锅本身热，长时间加热容易膨胀，所以时间长了会变形。而且厂家做不粘锅的时候会有点凹，所以凸起的外观会更明显。
3、一般不粘锅的凸起不明显，基本可以使用，不会影响正常使用。如果不想用这种凸起的不粘锅，建议购买时尽量购买不锈钢材质的锅，使用时注意保养。不要损坏不粘锅表面的涂层，这样才能正常使用。