佳能相机的快门时间是可以调整的，具体调整方法如下：
1. 打开相机菜单
按下相机上的菜单按钮，进入相机菜单。
2. 进入相机设置
在相机菜单中找到“设置”或“设置选项”，进入相机设置。
3. 进入快门设置
在相机设置中找到“快门”或“快门设置”，进入快门设置。
4. 选择快门模式
在快门设置中有多种快门模式可供选择。如果想手动调整快门时间，选择“手动模式”或“快门优先模式”。
5. 调整快门时间
在手动模式或快门优先模式下，可以通过调整快门时间来控制快门速度。快门时间的单位为秒，常见选择有1/4000秒、1/2000秒、1/1000秒、1/500秒、1/250秒等。
注意：快门时间越短，相机所感受到的光线量就越少，拍摄出来的照片就越暗；快门时间越长，相机所感受到的光线量就越多，拍摄出来的照片就越亮。
6. 测试拍摄效果
调整完快门时间后，可以进行测试拍摄，查看拍摄效果。如果拍摄出来的照片与预期结果相符，就可以将快门时间固定下来，进行正式的拍摄。
总结：佳能相机的快门时间可以通过相机设置进行调整，调整方法是进入相机菜单，进入相机设置，进入快门设置，选择快门模式，调整快门时间，测试拍摄效果，最终确定快门时间。